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Entenbrust sous-vide
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Entenbrust sous-vide

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten
Sous-vide garen: ca. 2 Stunden
Sous-vide Garer und Vakuumbeutel

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Aus der SendungOr aldente cmyk 2

Zutaten

600 g Entenbrust (2-3 Stück)
1 TL Rosa Pfeffer
1 TL schwarzer Pfeffer, zerdrückt
1 Lorbeerblatt
1 EL Bratbutter
½ TL Sel des Alpes
Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung

Tipp
- Dazu passt Risotto und Chicorino rosso.

Das Rezept saisonal kochen

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