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Freiburger Fondue mit Birnen Chutney
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Freiburger Fondue mit Birnen Chutney

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten
2 Gläser à ca. 5 dl Inhalt


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Aus der Sendung

Zutaten

FREIBURGER FONDUE
Wenig Butter
1 Knoblauchzehe, längs halbiert
800 g geriebener Vacherin, von 3 verschiedenen Käselaiben
4 EL warmes Wasser
Pfeffer aus der Mühle
500 g Brot, in Würfeln, geröstet
500 g Kartoffeln, verschiedene Sorten, weich gekocht
500 g Gemüse, z.B. Blumenkohl, Karotten, Fenchel, in Stücken, weich gekocht

BIRNEN-CHUTNEY
1 TL Kardamom
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Kurkuma
1 Chili-Schote, längs halbiert, entkernt, fein gehackt
4 EL Ingwer, geschält, in ca. 5 mm grossen Würfeln
1 Zwiebel, in ca. 2 mm dicken Scheiben
600 g Birnen, entkernt, geachtelt
2 ½ dl Wasser
1 dl Apfelessig
2 EL Rohzucker
1 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle


To Bring

Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

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