Zubereitung

• ROTWEIN-ZWETSCHGEN-KOMPOTT
• Zwetschgen bis und mit Zucker in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 15 Minuten köcheln lassen, auskühlen. Mit Crème Gruyère servieren.

• HASELNUSS-SABLES
• Butter in einer Schüssel weich rühren, Puderzucker bis und mit Salz beigeben, rühren, bis die Masse heller ist. Haselnüsse und Mehl beigeben, zu einem festen Teig zusammenfügen, Mit Klarsichtolie 2 Rollen von ca. 4 cm Durchmesser formen, etwas flach drücken. Ca. 1 Stunde in den Tiefkühler legen. Schräg in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden, mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, sofort backen.

• BACKEN
• In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.

Das Rezept saisonal kochen

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