Stroganoff mit Crème fraîche

Zutaten

2 cs de beurre à rôtir
600 g d'onglet, en tranches d'env. 4 mm
1 cc de Sel des Alpes
1 cs de beurre à rôtir
1 échalote, hachée finement
1 cc de farine blanche
3 dl de vin rouge
2 dl d'eau
1 cs de sauce soja
½ cc de Sel des Alpes
poivre du moulin
2 cs de beurre à rôtir
100 g de cornichons, coupés en 4 dans la longueur
1 poivron rouge, épépiné, en lanières d'env. 3 mm
150 g de champignons, p .ex. Shiitake, coupés en quatre ou en deux
1/4 de cc de Sel des Alpes
100 g de crème fraîche
½ bouquet de persil

Zubereitung

Chauffer le beurre à rôtir dans une poêle, y faire revenir la viande env. 3 minutes, retirer, saler. Réserver au chaud. Dans la même poêle, faire revenir l'échalote env. 3 minutes. Saupoudrer avec la farine, faire revenir env. 2 minutes. Verser le vin rouge et l'eau, laisser réduire de moitié, assaisonner, retirer. Dans la même poêle, chauffer un peu de beurre à rôtir, faire sauter les cornichons et les champignons env. 4 min, saler, réserver au chaud. Verser la sauce dans un plat, répartir la viande et les légumes dessus, décorer avec la crème fraîche et le persil.

Tipp
- Dazu passt Pilaw-Reis mit Granatapfelkernen.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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