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Geissen-Ragout
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Geissen-Ragout

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
SCHMOREN: ca. 60 Minuten
1 Brattopf mit Deckel


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Aus der Sendung

Zutaten

Öl zum Braten
1 kg Geissen-Ragout
1 TlLSalz, Pfeffer aus der Mühle
1 Zwiebel, in feinen Streifen
2 Knoblauchzehen, in feinen Streifen
2 Rüebli, in Würfelchen
200 g Sellerie, in Würfelchen
200 g Yams-Wurzeln, in Würfel
2 TL Kreuzkümmel
½ TL Nelkenpulver
1 TL Zimt
1 EL Anis
2 Lorbeerblätter
2 EL Tomatenpüree
2 dl Rotwein
3 dl Fleischbouillon
1 Liter Gemüsebouillon, siedend
400 g kleine Artischocken, gerüstet, geviertelt
Olivenöl zum Anbraten
Salz und Pfeffer


To Bring

Zubereitung

Tipp
- Dazu passt Reis.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

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