Préparation

• PÂTE SABLÉE
• Mélanger tous les ingrédients, sucre compris dans un bol, ajouter le beurre, sabler du bout des doigts en une masse grumeleuse uniforme. Ajouter l'œuf, rassembler rapidement en une pâte, sans pétrir, mettre au frais couvert env. 30 minutes. Abaisser la pâte sur un peu de farine sur env. 3 mm d'épaisseur, découper des rondelles ø env.16 cm, disposer dans 4 cavités du moule, piquer à la fourchette, mettre au frais env. 30 minutes.

• GARNITURE
• Porter le l'eau à ébullition avec l'eau dans une grande casserole. Baisser le feu, laisser mijoter en remuant la casserole d'avant en arrière, jusqu'à obtenir un caramel brun clair, éloigner du feu, laisser tiédir un peu. Incorporer les noix, verser la crème, laisser mijoter en remuant sur feu doux, jusqu’à ce que le caramel soit dissout, laisser réduire env. 10 minutes. Incorporer le miel, laisser refroidir. Répartir la garniture sur les fonds de tartelette.

• CUISSON AU FOUR
• Env. 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C. retirer, laisser tiédir un peu, démouler sur une grille, laisser refroidir.

Conseil
- Idéal avec du sorbet aux pommes au four.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.