Préparation

• LANGUES DE BELLE-MÈRE
• Mélanger la farine avec le sel dans un bol. Ajouter l'huile et l'eau au milieu et pétrir en une pâte lisse et souple. Laisser lever env. 30 minutes à couvert et à température ambiante. Abaisser sur une un peu de farine en longues galettes très fines de forme ovale sur env. 2 mm d'épaisseur. Mettre sur une plaque chemisée de papier cuisson et parsemer de Sel à l'Ancienne.
• CUISSON AU FOUR Env. 12 minutes au milieu du four préchauffé à 200°C. Retirer, laisser tiédir.

• CARPACCIO
• Mélanger les pistaches avec le reste des ingrédients, vinaigre balsamique compris, saler et poivrer. Répartir les morceaux de pastèques sur les assiettes, piquer des cure-dents, servir avec le pesto.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.