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Caramelisierte Kartoffeln und Rotkraut
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Caramelisierte Kartoffeln und Rotkraut

FÜR 4-6 Personen
CARAMELISIERTE KARTOFFELN
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
ROTKRAUT
ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten
SCHMOREN: ca. 2 Stunden 20 Minuten

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Aus der SendungOr aldente cmyk 2

Zutaten

CARAMELISIERTE KARTOFFELN
75 g Zucker
1 TL Zitronensaft
50 g Butter, flüssig
600 g kleine Kartoffeln, in Salzwasser weich gekocht, geschält, lauwarm

ROTKRAUT
4 EL Bratbutter oder Schweinefett
1 EL Zucker
1 TL Sel des Alpes
2 dl Wasser
2 dl Apfelessig
1,25 kg Rotkohl, in ca. 1 cm breiten Streifen
100 g roter Johannisbeergelee
1 kleiner Apfel, geschält, entkernt, in feinen Streifen


Zubereitung

Tipp
- Am Vortag zubereiten, aufgewärmtes Rotkraut schmeckt noch besser.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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