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Sandwich à la bavette
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Sandwich à la bavette

POUR 4 personnes
PRÉPARATION: env. 45 minutes
LEVAGE: env. 50 minutes
CUISSON AU FOUR: env. 25 minutes
CUISSON AU FOUR À VAPEUR: env. 2 heures

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Ingrédients

PAIN AU LEVAIN
500 g de farine rustique
1 1/2 cc de Sel des Alpes
10 g de levure
1 cc de sucre
1 dl d’eau
20 g de levain en poudre
2 ½ à 3 dl d’eau

bavette de bœuf
600 g de bavette de bœuf
1 brin de romarin
2 cs d’huile d’olive
1 cc de Sel des Alpes
beurre à rôtir

MAYONNAISE RUSSE
2 jaunes d’œufs frais
1 cs de moutarde
1 cs de vinaigre
½ cc de Sel des Alpes
1,5 dl d’huile d’arachide
2 à 3 cs de raifort râpé

FACONNAGE
50 g de gruyère doux, en fines tranches
100 g de choucroute précuite, tiède
1 mini laitue romaine, les feuilles lavées


To Bring

Préparation

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

jan. fév. mar. avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.

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