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Orangen-Grapefruit Parfait mit Caramel-Crumble und Coulis
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Orangen-Grapefruit Parfait mit Caramel-Crumble und Coulis

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten
TIEF KÜHLEN: mindestens 4 Stunden
BACKEN: ca. 25 Minuten
1 Form von ca. 5 dl Inhalt

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Aus der SendungOr aldente cmyk 2

Zutaten

Orangen-Grapefruit-Konfitüre
300 g Orangenschnitze, filetiert, inkl. Saft
300 g Grapefruitschnitze, filetiert, inkl. Saft
½ Vanillestängel, quer halbiert
600 g Gelierzucker

Caramel-Crumble
100 g Mehl
50 g Zucker
70 g Butter
¼ TL Sel des Alpes
30 g Caramel mou, fein gehackt
1 Eigelb und 1 EL Wasser, verrührt

Orangen/Grapefuit-Parfait
2 frische Eier
60 g Zucker
1 Orangen, filetiert, gehackt
160 g Orangen/Grapefruit-Konfitüre
1-2 EL Grand Marnier
2,5 dl Rahm, steif geschlagen


Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jan Feb Nov Dez

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