5 dl Wasser
1/2 dl Essig
4 Wachteleier
4 Tranchen Bratspeck
2 Scheiben Brot, in kleinen Würfeln
1 TL thymianblättchen
1 Schalotte, fein gehackt
½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten
1 TL Dijonsenf
2 EL Apfelessig
3 El Rapsöl
½ TL Salz, wenig Pfeffer
60 g gemischter grüner Salat
Tipp
- Dazu passt Wurst und Apfel.
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.