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Poulet de Bresse mit Morcheln
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Poulet de Bresse mit Morcheln

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten
BACKEN IM OFEN: ca. 1 Stunde 15 Minuten

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Aus der SendungOr aldente cmyk 2

Zutaten

1 ganzes Poulet de bresse, ca. 1,3 kg
40 g Butter
3 getrocknete Morcheln, fein zerstossen
1 TL Salz, wenig Pfeffer
1 EL Butter
1 Schalotte, fein gehackt
50 g getrocknete Morcheln, in kaltem Wasser eingeweicht, ausgedrückt, je nach Grösse halbiert
2 dl Vin jaune oder Sauternes
Salz, Pfeffer, nach Bedarf


Zubereitung

Tipp
- Dazu passen glasierte Karotten oder Gratin Dauphinois.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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