Spanferkelbraten mit Kartoffeln und Gemüse | le menu
Spanferkelbraten mit Kartoffeln und Gemüse
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Spanferkelbraten mit Kartoffeln und Gemüse

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 2 Stunden
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Aus der Sendung

Zutaten

MARINADE
2 EL Senf
1 EL Honig
1-2 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Rosmarinnadeln, fein gehackt
¼ TL schwarzer Pfeffer, zerdrückt
2.5 Spanferkelrücken, Rückenknochen vom Metzger entfernt, Schwarte rombenartig eingeschnitten
6-8 Tranchen Lardospeck
1 EL Sel des Alpes, Pfeffer aus der Mühle

GEMÜSE
500 g Kartoffeln, gewaschen, geachtelt
500 g Schalotten, geviertelt
2 Tomaten (Ochsenherz oder ähnlich)
2 ganze frischer Knoblauch, quer halbiert
1 Zweig Rosmarin


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Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

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