Griebenschmalz
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Griebenschmalz

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 35 Minuten
ZIEHEN LASSEN: ca. 2 Tage
Terrinenform von ca. 3 dl


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Aus der Sendung

Zutaten

300 g Bauchspeck, durch den Fleischwolf gedreht
125 g Schweinefett
1 kleiner Apfel, geschält, entkernt, in Stücken
¼ TL Koriander
1 TL Sel des Alpes
schwarzer Pfeffer aus der Mühle


To Bring

Zubereitung

  • Alle Zutaten in eine kleine Pfanne geben, langsam erhitzen, ca. 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln Apfelstücke zerfallen. Alles in eine verschliessbare Terrinenform geben, auskühlen lassen. Mit Gabel umrühren. Form gut verschliessen, 1-2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen.

Tipp
- Dazu passt dunkles Brot.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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