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Gebratenes Randen-Carpaccio mit Kaviar und geräuchertem Stör
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Gebratenes Randen-Carpaccio mit Kaviar und geräuchertem Stör

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
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Aus der Sendung

Zutaten

1 EL Bratbutter
1 kleine rote Rande, geschält, in ca. 2 mm dicken Scheiben
1 kleine gelbe Rande, geschält, in ca. 2 mm dicken Scheiben
Salz und Pfeffer
300 g Gschwelti, heiss, zerdrückt
150 g geräucherter Stör
100 g Crème fraîche
Wenig Randensprossen
20 g Kaviar, z.B. vom Tropenhaus Frutigen


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Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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