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Chili con carne mit Kaffee und Sour Cream
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Chili con carne mit Kaffee und Sour Cream

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten
SCHMOREN: ca. 60 Minuten

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Aus der SendungOr aldente cmyk 2

Zutaten

CHILI CON CARNE MIT KAFFEE
2 EL Öl
250 g mageres Schweinefleisch, in 1 cm grossen Würfeln
500 g gehacktes Rindsfleisch
2 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, in Scheiben
1-3 EL Chilipulver (oder Chiliflocken)
1 EL Rohrohrzucker
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL ungesüsster Kakao
1 Prise Koriander
3 EL Tomatenpüree
3 dl starker Kaffee
2 - 3 dl Fleischbouillon
200 g frische Maiskörner (von einem Maiskolben weggeschnitten)
1 Dose (500 g) Tomaten, gehackt
200 g Kidney Bohnen, abgetropft aus der Dose oder über Nacht in Wasser eingelegt, ohne Salz, jedoch mit einer Messerspitze Natron weich gekocht
Salz und Pfeffer
4 EL Bund Korianderblätter

SOUR CREAM
200 g Crème fraîche
1 EL scharfer Senf
1/2 Bund Koriander, gehackt


Zubereitung

Tipp
- Dazu passen baked potatoes mit Salsa Mexicana.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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