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Kaninchen in Apfelwein mit Zitronen-Croutons
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Kaninchen in Apfelwein mit Zitronen-Croutons

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 50 Minuten
MARINIEREN: ca. 12 Stunden
SCHMOREN: ca. 1 Stunde

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Aus der SendungOr aldente cmyk 2

Zutaten

MARINADE
4 dl Cidre
2 dl Aceto balsamico bianco
1 Kaninchen in Stücken ca. 1,2kg
2 Knoblauchzehen, in Scheiben
1 Rosmarinzweig
1 Salbeizweig
2 Stängel glatter Peterli
2 Loorbeerblätter



FERTIG STELLEN
1 EL Bratbutter
1 EL Öl
50 g Speckwürfeli
16 kleine Schalotten
1 Rosmarinzweig
1 Salbeizweig
2 Stängel glatter Peterli
1 Loorbeerblatt
2 EL Mehl
1 TL Salz
wenig Pfeffer
2 dl Cidre
2 dl Bouillon
100 g blaue Trauben

ZITRONEN-CROUTÔNS
1 EL Butter
2 Scheiben Toastbrot, in 1 cm grossen Würfeln
1 Bio Zitrone, nur abgeriebene Schale


Zubereitung

Tipp
- Dazu passt Rösti.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Sep Okt

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