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Pfifferling-Suppe mit Knäckebrot
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Pfifferling-Suppe mit Knäckebrot

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten
FÜR ca. 1 Liter

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Aus der Sendung Or aldente cmyk 2

Zutaten

PFIFFERLING-SUPPE
1 EL Butter
2,5 rote Zwiebeln, fein gehackt
300 g Eierschwämme (oder andere Pilze)
100 g Sellerie, in Würfeli
100 g Rüebli, in Würfeli
1 kleine Knoblauchzehe, in Streifchen
4 dl Weisswein, trocken
4 dl Wasser
1 TL Salz
Pfeffer
Wenig Bratbutter
100 g Eierschwämme (oder andere Pilze), ganz
4 Zweig Peterli, gehackt
50 g Crème fraîche

URDINKEL-KNÄCKEBROT
200 g Urdinkel-Vollkornmehl
80 g Urdinkel-Vollkornflocken
80 g gemischte Samen (Sesam, Kürbis, Sonnenblumen)
4 dl Wasser
1 EL Sonnenblumenöl
1 TL Meersalz
40 g gemischte Samen (Sesam, Kürbis, Sonnenblumen)


Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Aug Sep Okt Nov

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