Geeiste Vin-cuit-Ricotta-Torte mit Meringues und Himbeeren
FÜR 8 Stück
ZUBEREITEN: ca. 45 Minuten
GEFRIEREn: ca. 4 Stunden
Springform von 20 cm Ø
Haushaltspapier für die Springform
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Aus der Sendung
Zutaten
TORTE
2 frische Eigelb
5 EL Zucker
200 g Ricotta
2 dl Rahm, steif geschlagen
3 EL Vin cuit
100 g Meringues, grob gehackt
DEKORATION
1.5 dl Rahm, steif geschlagen
2 EL Vin cuit
150 g Himbeeren
Eigelb und Zucker in einer Schüssel gut verrühren, bis die Masse hell ist. Ricotta, Schlagrahm und Vin cuit sorgfältig unter die Masse ziehen. Meringues darunter mischen, in die vorbereitete Form geben, glatt streichen. Torte ca. 4 Stunden gefrieren.
GARNIEREN
Mit Schlagrahm, Vin cuit und Himbeeren garnieren, tiefkühlen. Torte bis ca. 1 Stunde vor dem Servieren, in den Kühlschrank stellen.
Das Rezept saisonal kochen
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.
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