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Rindsschmorbraten mit Sauser und Kartoffelgratin
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Rindsschmorbraten mit Sauser und Kartoffelgratin

FÜR 4 Personen
RINDSSCHMORBRATEN MIT SAUSER
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
EINLEGEN: ca. 12 Stunden
SCHMOREN: ca. 2 Stunden
EINKOCHEN: ca. 15 Minuten
KARTOFFELGRATIN
ZUBEREITEN: ca. 15 Minuten
GRATINIEREN: ca. 50 Minuten
Bräter mit Deckel
Ofenfeste Form ca. 2 Liter

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Aus der SendungOr aldente cmyk 2

Zutaten

RINDSSCHMORBRATEN MIT SAUSER
1,2 kg Rindsschulter
1 Rüebli, in Stücken
1 Stängel Stangensellerie, in Stücken
250 g Champignons, je nach Grösse halbiert
1 Zwiebel, in Schnitzen
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Je 2 Zweige Rosmarin und Thymian
6 dl Rotwein
2 TL Salz
Bratbutter zum Anbraten
2 EL Tomatenpüree
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
3 dl Sauser
1 Würfel Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer aus der Mühle

KARTOFFELGRATIN
800 g fest kochende Kartoffeln, in feinen Scheiben
2 Knoblauchzehen, in Scheiben
120 g Greyerzer, grob gerieben
1 dl Milch
1 dl Rahm
100 g Crème fraîche
1 Prise Muskatnuss
1 TL Salz
wenig Pfeffer nach Bedarf


Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

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