1,2 kg Rindsschulter
1 Rüebli, in Stücken
1 Stängel Stangensellerie, in Stücken
250 g Champignons, je nach Grösse halbiert
1 Zwiebel, in Schnitzen
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Je 2 Zweige Rosmarin und Thymian
6 dl Rotwein
2 TL Salz
Bratbutter zum Anbraten
2 EL Tomatenpüree
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
3 dl Sauser
1 Würfel Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Tipp
- Dazu passt Kartoffelgratin.
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.