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Gemüse Tajine mit Hackfleischbällchen
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Gemüse Tajine mit Hackfleischbällchen

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 50 Minuten
EINWEICHEN: ca. 12 Stunden
KOCHEN: ca. 40 Minuten
SCHMOREN: ca. 55 Minuten
1 Tajine oder Brattopf mit Deckel

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Aus der SendungOr aldente cmyk 2

Zutaten

GEMÜSE TAJINE
200 g getrocknete Kichererbsen
5 dl Wasser
400 g Sellerie, in Stücken
200 g Rüebli, in Stücken
100 g entsteinte Dörrpflaumen
1 Dose gehackte Pelati, ca. 400 g
3 rote Zwiebeln, in Schnitzen
3 Knoblauchzehen, in Scheiben
2 Zweige Thymian
1 Zimtstange, halbiert
1 EL Paprika
1 Briefchen Safran
wenig Cayennepfeffer
1 dl Gemüsebouillon
½ Bund Koriander, grob gehackt

HACKFLEISCHBÄLLCHEN
400 g Rindshackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
3 EL gemischte Kräuter, z.B. Petersilie, Pfefferminze, fein geschnitten
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Sumach
½ TL Salz
Öl zum Braten
150 g griechischer Joghurt


Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

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