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Lammgigot mit Yorkshirepudding und Rotweinsauce
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Lammgigot mit Yorkshirepudding und Rotweinsauce

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Aus der SendungOr aldente cmyk 2

Zutaten

LAMMGIGOT MIT YORKSHIREPUDDING
LAMMGIGOT
1 Lammgigot mit dem Knochen (ca. 2 ½ kg)
5 Knoblauchzehen, längs halbiert
2 TL grobes Meersalz
1 EL schwarze Pfefferkörner
1 EL Thymian, fein geschnitten
2 EL Olivenöl

YORKSHIREPUDDING
200 g Mehl
¾ TL Salz
3 dl Milch
3 Eier, verklopft
1 ½ EL Butter, flüssig
1 dl Wasser

ROTWEINSAUCE
2 dl Rotwein
2 dl Rindsbouillon
1 Knoblauchzehe, halbiert
1 Zwiebel, halbiert
2 Zweige Thymian
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
2 TL Maizena, mit wenig Wasser angerührt
2 EL Johannisbeerengelee
Salz nach Bedarf
Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

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