Zubereitung

• Beeren mit Zucker und Orangensirup und Minze mischen, zugedeckt ca. 1 Stunde marinieren, Flüssigkeit absieben, Früchte beiseite stellen. Flüssigkeit heiss werden lassen, von der Herdplatte ziehen, ausgedrückte Gelatine dazugeben, gut verrühren, durch ein Sieb zur Hälfte des Schaumweins giessen. Früchte in 4 tiefe Teller verteilen, flüssiger Gelee über die Früchte verteilen, ca. 2 Stunden auskühlen lassen. Vor dem Servieren restlichen Schaumwein darüber giessen, mit Minze dekorieren.

Das Rezept saisonal kochen

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