Zubereitung

• GRANITA
• Kaffee in eine weite Chromstahlschüssel giessen, Zucker beigeben, rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Brandy beigeben, gut verrühren. Zugedeckt ca. 7 Stunden gefrieren, dabei 3-4 mal Eiskristalle vom Gefässrand kratzen, darunter rühren.

• HEISSE SCHOKOLADE
• Eier mit Zucker un d Salz schaumig rühren, bis die Masse weisslich wird. Schokolade mit Rahm in eine Chromstahlschüssel geben, über dem heissen Wasserbad schmelzen, würzen, gut verrühren. Zur Eimasse geben, ca. 2 Minuten weiterrühren, sofort in 4 Gläser verteilen. Kakao Nibs gleichmässig verteilen, dann die Hälfte des Schlagrahms ebenfalls darauf geben. Granita auf den Schalgrahm verteilen und mit dem restlichen Schlagrahm abschliessen, sofort servieren.

Tipp
- Kaffelikör darüber träufeln.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.