Zubereitung

• TINTENFISCH
• Tentakel mit Salz einreiben, unter fliessendem Wasser gut abspülen. Für den Sud Wasser mit allen Zutaten bis und mit Zwiebel aufkochen. Tentakel beigeben, bei mittlerer Hitze ca. 1 Sunde köcheln lassen, bis sie weich sind. Aus dem Sud nehmen, abkühlen. Haut mit einem Haushaltpapier leicht abreiben, Tentakel beiseite stellen.

• ESSIG SAUCE
• Essig mit Öl verrühren, würzen. Peperocino und Petersilie beigeben.
• Tentakel in Stücke oder feine Scheiben schneiden, zur Sauce geben und mischen.

Tipp
- Dazu passt Brot.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.