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Lingua di Suocera mit Käse-Dipp

FÜR 8 Stück und ca. 2 dl

ZUBEREITEN: ca. 45 Minuten

KÜHL STELLEN: ca. 30 Minuten

BACKEN: ca. 15 Minuten

Aus der Sendung Or aldente cmyk 2

Zutaten

LINGUE DI SUOCERA

200 g Mehl
1 EL Rosmarin, fein geschnitten
½ TL Salz, wenig Pfeffer
1 dl Olivenöl
1 dl Wasser
1 EL Fleur de sel

KÄSE-DIPP

100 g Frischkäse, z.B. Tessiner Buscion
50 g Sbrinz AOP, gerieben
100 g saurer Halbrahm
1 Bio-Zitrone, nur wenig Schale
1 Prise Salz, wenig Pfeffer
½ TL Paprika
je 2 Zweige glattblätterige Petersilie oder Pfefferminze, fein gehackt
½ EL Olivenöl

Zubereitung

LINGUE DI SUOCERA
Mehl mit Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Öl und Wasser beigeben, zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken du zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.

FORMEN
Teig in 8 Stücke teilen, auf wenig Mehl zu ca. 2 mm dicken Ovalen auswallen. Lingue auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, mit Salz bestreuen.