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Aus der Sendung
Zutaten
OFENSOMMERFRÜCHTE
1.5 kg Früchte (Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen etc.), entsteint,
1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
3-4 EL Rohzucker
einige Zitronenthmyanzweige, gezupft
1 EL Butter
500 g Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren etc.)
MERINGUES-GLACE
2 dl Zuckersirup, kalt
200 g Crème fraîche
200 g Doppelrahm
50 g Meringue-Schalen, zerkrümelt
Früchte in die Form geben, mit Saft, Schale und Rohzucker mischen. Thymian darauf verteilen.
BACKEN
Ca. 15 Minuten in der Mitte des auf 210°C Grad vorgeheitzen Ofens. Beeren darüber streuen, Ofen ausschalten, bei geschlossener Tür ca. 5 Minuten fertig backen.
MERINGUES-GLACE
Zuckersirup mit Crème fraîche und Doppelrahm verrühren. Masse in der Glacemaschine ca. 35 Minuten gefrieren lassen. Zerkrümelte Meringue-Schalen dazugeben, Glacemaschine ca. 5 Minuten laufen lassen.
Das Rezept saisonal kochen
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.
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