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Randen-Carpaccio
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Randen-Carpaccio

FÜR 4 Personen
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Aus der SendungOr aldente cmyk 2

Zutaten

1 TL Olivenöl
70 g Kürbis, in Stängeli
1 Schalotte, fein gehackt
75 g Stangensellerie, in Würfeli
2 EL Weissweineissig
2 EL Olivenöl
1 EL Meerrettich, fein gerieben
½ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
350 g rohe Randen, geschaelt, sehr fein gehobelt
1 EL Zitronensaft
2 EL Kürbiskernen, geröstet


Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

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