Zubereitung

• Hefe mit Zucker, Mehl und Wasser gut verrühren. Mit wenig Mehl bestäuben und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Masse schäumt. Restliche Zutaten bis und mit Ei beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.

• FORMEN
• Teig in 8 gleich grosse Kugeln von je ca. 6 cm Ø formen, mit dem Verschluss nach unten in die vorbereitete Form legen. Rahm und Milch verrühren, die Hälfte über die Buchteln giessen.

• BACKEN
• Ca. 20 Minuten in der unteren Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, Buchteln etwas auseinanderziehen. Käse und restlichen Guss darüber giessen und ca. 20 Minuten fertig backen. Buchteln mit Fleur de Sel bestreuen.

Tipp
- Dazu passt Ochsenschwanzsuppe.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.