1 Kalbshaxe (ca. 1,3 kg), beim Metzger vorbestellt
1 TL Salz
wenig Pfeffer
wenig Weissmehl
2 EL Öl zum Anbraten
½ EL Senf
2 EL Weisswein
½ EL Tomatenpüree
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Bio-Zitrone, nur ½ abgeriebene Schale
½ Teelöffel milder Paprika
1 Prise Cayennepfeffer
6 kleine rote Äpfel
600 g Kürbis, in Schnitzen
1 EL Öl
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.