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Kaninchen an Steinpilzen mit Kartoffel-Apfel-Pürree
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Kaninchen an Steinpilzen mit Kartoffel-Apfel-Pürree

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: 20 Minuten
BRATEN IM OFEN: 15 Minuten

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Aus der SendungOr aldente cmyk 2

Zutaten

KANINCHEN MIT STEINPILZEN
2 Kaninchenrücken (je ca. 600 g)
1 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Schalotte, fein gehackt
1 EL Bratbutter
2 dl Weisswein
30 g Butter, kalt, in Stücken
1 EL Bratbutter
200 g Steinpilze, in Scheiben
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
Salz und Pfeffer aus der Mühle

KARTOFFEL-APFEL-PÜREE
700 mehlig kochende Kartoffeln, geschält, in Stücken
Salzwasser, siedend
1 Apfel, geschält, entkernt, in Stücken
1 EL Salz
2 dl Milch
1 EL Butter
wenig Muskat
Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Sep Okt

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