Zubereitung

• TEIG
• Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe und Wasser verrühren, zusammen mit Sardellenpaste zum Mehl geben, zu einem geschmeidigen, feuchten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufgehen lassen.

• BELAG
• Olivenöl in beschichteter Bratpfanne warm werden lassen, Schalotten und Knoblauch andämpfen, Kräuter beigeben, würzen, ca. 15 Minuten dämpfen, bis die Schalotten weich jedoch nicht braun sind, auskühlen. Hefeteig auf wenig Mehl ca. 1 1/2 cm dick rund auswallen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Boden mit Gabel dicht einstechen, Schalotten-Kräuter-Masse darauf verteilen. Sardellenfilets und Oliven darüber streuen.

• BACKEN
• In der unteren Hälfte des auf 220°C vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.