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Ossobuco mit Orangengremolata
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Ossobuco mit Orangengremolata

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 45 Minuten
SCHMOREN: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Brattopf mit Deckel


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Aus der Sendung

Zutaten

OSSOBUCO
4 Kalbshaxen (je ca. 200 g)
1 EL Mehl
1 TL Salz
wenig Pfeffer aus der Mühle
Bratbutter zum Anbraten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Rüebli, in Würfeli
1 kleiner Lauch, in feinen Ringen
100 g Sellerie, in Würfeli
2 dl Weisswein
2 dl Fleischbouillon
1 Zweiglein Rosmarin
1 Lorbeerblatt
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)

GREMOLATA
4 EL Petersilie, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Bio-Orange, dünn abgeschälte Schale, in feinen Streifen


To Bring

Zubereitung

Tipp
- Dazu passen Pappardelle.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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