Thunfisch mit gegrilltem Gemüse
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Thunfisch mit gegrilltem Gemüse

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 35 Minuten


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Aus der Sendung

Zutaten

GEMÜSE
1 ganzer Knoblauch, quer halbiert
1 rote Peperoni, längs in breiten Streifen
1 Aubergine, längs halbiert, in Scheiben
1 Zucchini, in Stücken
2 rote Zwiebeln, in Vierteln
1 Peperoncini, grob gehackt
2 Rosmarinzweig
1 Bio Zitrone, in Schnitzen
2 EL Olivenöl
1 TL Fleur de Sel
Pfeffer aus der Mühle

AIOLO
1 frisches Eigelb
1 TL Zitronensaft
½ dl Olivenöl
1 ganzer Knoblauch, gebraten, ausgelöst
Salz, Pfeffer

THUNFISCH
700 g Thunfisch, am Stück
1 EL Olivenöl
wenig Fleur de Sel
Pfeffer aus der Mühle


To Bring

Zubereitung

  • GEMÜSE
  • Knoblauch in einer grossen Bratpfanne ca. 10 Minuten braten. Gemüse mit Olivenöl mischen, würzen. In dieselbe Bratpfanne geben ca.15 Minuten weiter braten, würzen. Knoblauch beiseite legen.
  • AIOLO
  • Eigelb und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel mit dem Schwingbesen gut verrühren. Öl unter ständigem Rühren, anfangs tropfefnweise, dann im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Aioli entsteht. Knoblauch mit einer Gabel zerdrücken, unter die Aioli mischen, würzen.
  • THUNFISCH
  • Fisch in ca. 4 cm dicke Tranchen schneiden, mit Öl bepinseln, beidseitig ca. 2 Minuten in der Bratpfanne anbraten, würzen, sofort auf dem Gemüse anrichten.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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