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Aus der Sendung
Zutaten
GEMÜSE
1 ganzer Knoblauch, quer halbiert
1 rote Peperoni, längs in breiten Streifen
1 Aubergine, längs halbiert, in Scheiben
1 Zucchini, in Stücken
2 rote Zwiebeln, in Vierteln
1 Peperoncini, grob gehackt
2 Rosmarinzweig
1 Bio Zitrone, in Schnitzen
2 EL Olivenöl
1 TL Fleur de Sel
Pfeffer aus der Mühle
Knoblauch in einer grossen Bratpfanne ca. 10 Minuten braten. Gemüse mit Olivenöl mischen, würzen. In dieselbe Bratpfanne geben ca.15 Minuten weiter braten, würzen. Knoblauch beiseite legen.
AIOLO
Eigelb und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel mit dem Schwingbesen gut verrühren. Öl unter ständigem Rühren, anfangs tropfefnweise, dann im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Aioli entsteht. Knoblauch mit einer Gabel zerdrücken, unter die Aioli mischen, würzen.
THUNFISCH
Fisch in ca. 4 cm dicke Tranchen schneiden, mit Öl bepinseln, beidseitig ca. 2 Minuten in der Bratpfanne anbraten, würzen, sofort auf dem Gemüse anrichten.
Das Rezept saisonal kochen
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.
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