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Himbeer-Schokolade-Köpfli
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Himbeer-Schokolade-Köpfli

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 45 Minuten
KÜHL STELLEN: ca. 30 Minuten

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Aus der SendungOr aldente cmyk 2

Zutaten

BRICELETS
50 g Butter
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
100 g Mehl
½ unbehandelte Zitrone, nur abgeriebene Schale
wenig Butter, zum Backen

KÖPFLI
1½ dl Wasser
250 g Zucker
100 g Himbeeren, püriert, durch ein
Sieb gestrichen
4 frische Eiweisse (ca. 200 g)
1 Prise Salz
4 Blatt Gelatine, ca. 5 Min.
in kaltem Wasser eingelegt,
abgetropft
2 Beutel dunkle Kuchenglasur
(je ca. 125 g)


Zubereitung

Tipp
- Die Eischneemasse nach dem Kühlstellen nicht mehr rühren, da sie sonst zusammenfällt.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jul Aug Sep

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