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Artischocken-Bohnen Salat mit pochiertem Ei
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Artischocken-Bohnen Salat mit pochiertem Ei

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 45 Minuten

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Aus der SendungOr aldente cmyk 2

Zutaten

ARTISCHOCKEN
2 Liter Wasser
1 EL Salz
2 grosse Artischocken je ca. 300 g
2 Liter Wasser, kalt
2 EL Zitronensaft

BOHNEN
1 ½ Liter Wasser
1 EL Salz
400 g Bohnen
2 EL Olivenöl

SAUCE
1 TL grobkörniger Senf
3 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
1 Peperoncino, halbiert, in feinen Ringen
1 Prise Zucker
1 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Zucchiniblüten, zum verzieren

POCHIERTES EI
1 Liter Wasser
1 dl Weissweinessig
4 frische Eier
Salz, Pfeffer nach Bedarf


Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jun Jul Aug Sep Okt

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