Zubereitung

• Kartoffeln im siedenden Salzwasser weich garen. Abgiessen, gut abtropfen lassen, zurück in die Pfanne geben, unter Schwenken ausdampfen lassen, bis die Restflüssigkeit verdampft und die Kartoffeln weisslich werden. Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, auskühlen. Quark und alle Zutaten bis und mit Dill beigeben, würzen. Alles gut mischen und zu 8 Küchlein formen. Diese nacheinander im Ei, dann im Paniermehl wenden. Küchlein portionenweise im heissen Öl beidseitig je ca. 3 Minuten knusprig braten. Kartoffelküchlein anrichten, mit Schnittlauch bestreuen, sofort servieren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.