Préparation

• Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Bien les égoutter. Les remettre dans la casserole et faire bouger celle-ci jusqu’à ce que le liquide résiduel s’évapore, et que les pommes de terre deviennent blanchâtres. Écraser les pommes de terre à la fourchette, laisser refroidir.
• Mélanger le séré et tous les ingrédients, aneth compris, assaisonner. Bien mélanger avec les pommes de terre et former 8 galettes. Les passer les unes après les autres dans l’oeuf battu, puis dans la chapelure. Faire dorer les galettes par portions des deux côtés dans l’huile bien chaude env. 3 minutes sur chaque face. Dresser les galettes, parsemer de ciboulette, servir immédiatement.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.