Wird zur Verfügung gestellt von:
ca. 500 g Crevettenköpfe und -schalen von SwissShrimps
2 Schalotten, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
50 g Rüebli, halbiert, in Stücken
50 g Stangensellerie, in 2 cm grossen Stücken
einige Zweige Dill, Estragon, Petersilie, optional Selleriekraut
1 TL schwarze Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
1 Bio-Zitrone, Schale spiralförmig abgeschält
1 Liter kaltes Wasser
1 dl Weisswein
½ dl Noilly Prat
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.
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