Zubereitung

• 4 Knoblauchzehen grob hacken, in 1 EL Olivenöl andämpfen.
• Dann 100 g Baumnüsse, je einen Bund glattblättrige Petersilie und Basilikum grob hacken.
• Mit 1⁄2 EL grobem Meersalz, 80 g geriebenem Sbrinz AOP, Knoblauch und 1 dl Olivenöl im Mörser zu einem Pesto verarbeiten.
• 500 g Urdinkelspaghetti in siedendem Salzwasser knapp al dente garen, abgiessen, ca. 1 dl Kochwasser beiseitestellen.
• Spaghetti mit Pesto mischen, nach Bedarf mit beiseitegestelltem Kochwasser verdünnen.
• Wenig Sbrinz AOP darüberhobeln und mit grob gehackten Baumnüssen anrichten.

Das Rezept saisonal kochen

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