Öl für die Gratinform
600 g Schweinsfilet am Stück, in ca. 3 cm dicken Stücken
8 Rohess-Speck-Tranchen
Salz, Pfeffer
1/2 Bund glattblätterige Petersilie, fein geschnitten
1/2 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
2 dl Vollrahm, steif geschlagen
6 EL geriebener Sbrinz AOP
2 EL Grappa
Salz, Pfeffer
Tipp Dazu passen Nüdeli, Bavette oder Risotto.
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.