Zubereitung

• VORBEREITEN
• Lasagneblätter knapp al dente kochen, abgiessen, abtropfen, auf einem sauberen Küchentuch auslegen.

• WEISSE SAUCE
• Milch mit Mehl verrühren, unter Rühren aufkochen bis die Sauce leicht bindet, salzen.

• BROCCOLI
• in siedendem Salzwasser knapp weich garen. Spinat am Schluss beigeben, kurz mitkochen. Abgiessen, gut abtropfen. Sbrinz daruntermischen. Die Hälfte davon im linken Drittel der Gratinform einfüllen, 1¬–2 Lasagneblätter und 3¬–4 Esslöffel weisse Sauce darauf verteilen. Dann restliche Gemüsefüllung darauf geben.

• KARTOFFELSTOCK
• Kartoffeln in siedendem Salzwasser weich garen, abgiessen, zurück in die Pfanne geben und ausdampfen. Milch in eine Pfanne geben, Kartoffeln durch ein Passevite direkt in die Milch treiben, mit einer Kelle gut mischen. Kartoffelstock würzen, Sbrinz daruntermischen. Mit 1¬–2 Lasagneblätter die Broccolimasse seitlich abschliessen. Dann Kartoffelstock einfüllen, ca. 3 Esslöffel weisse Sauce darüber verteilen und seitlich wieder mit einem Lasagneblatt abschliessen.

• LANDJÄGER-HACKFLEISCH SUGO
• Hackfleisch im heissen Öl rundum anbraten. Zwiebel beigeben, mitbraten, würzen. Tomatenpüree beigeben, andämpfen bis es bräunlich wird. Dann Rotwein und Tomaten beigeben, mischen. Aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte des Sugos in die Gratinform schichten, mit 1 Lasagneblatt und 3¬–4 Esslöffel weisse Sauce belegen. Restlichen Sugo darauf verteilen.

• BACKEN
• In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 40 Minuten backen.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.