Grüner Spargelsalat mit Sbrinz AOP & Appenzeller Mostbröckli IGP
FÜR 4 Personen
Zubereiten: ca. 30 Minuten
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Einfach & schnell
Leichte Rezepte
zum Vorbereiten
Wird zur Verfügung gestellt von:
Zutaten
SAUCE
1⁄2 Bund Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch, Estragon, fein geschnitten, wenig beiseitegestellt 4 EL Apfelessig 1 TL Senf, grobkörniger 2 EL Rapsöl 2 EL Baumnussöl
SALAT
1 kg grüne Spargeln, Enden geschält, in ca. 3 cm langen Stücken
100 g Appenzeller Mostbröckli IGP in Tranchen
100 g Sbrinz AOP, gehobelt
1 Scheibe Roggenbrot, getoastet, zerbröselt
Kräuter mit den restlichen Zutaten kurz pürieren, beiseitestellen.
SALAT
Spargeln in siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten knapp bissfest garen, abgiessen. Mit der Sauce mischen. Appenzeller Mostbröckli IGP, Sbrinz AOP und Brot darüber verteilen, mit
Sauce beträufeln und mit beiseite gestellten Kräutern anrichten.
Das Rezept saisonal kochen
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.
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