Sbrinz-Mousse im Körbli mit Frühlingssalat
© Sbrinz

Sbrinz-Mousse im Körbli mit Frühlingssalat

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 50 Minuten
KÜHL STELLEN: ca. 30 Minuten
BACKEN: ca. 6 Minuten
Backpapier für die Backbleche


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zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Wird zur Verfügung gestellt von:

Zutaten

Mousse:
50 g Sbrinz AOP, gerieben
100 g Frischkäse, nature
1 dl Vollrahm, steif geschlagen
einige Thymianblättchen
Salz, Pfeffer

Körbli:
100 g Sbrinz AOP, frisch gerieben

Salat:
1 EL flu, ssiger Honig 1 EL flüssiger Honig
4 EL Apfelessig
2 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie, Schnittlauch, fein geschnitten
250 g Junggemu se, Radieschen, Eiszapfen, Bundkarotten), blanchiert
Salz, Pfeffer
einige Thymianzweiglein


To Bring

Zubereitung

  • Zubereitung Mousse:
  • Sbrinz AOP, Frischkäse und Thymian mischen, den geschlagenen Rahm vorsichtig unterziehen, würzen, 30 Minuten kühlstellen.
  • Zubereitung Körbli:
  • Sbrinz AOP zu 4 dünnen Rondellen von je ca. 10 cm Ø auf die vorbereiteten Bleche verteilen. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 4–6 Minuten backen. Herausnehmen, noch warm über kleinen Schüsselchen auskühlen lassen.
  • Zubereitung Salat:
  • Honig und alle Zutaten bis und mit Kräutern verrühren, würzen. Sauce mit dem Gemüse mischen. Sbrinzkörbli auf Teller verteilen, Mousse mit einem Löffel darin anrichten, mit Thymian garnieren und mit Gemüsesalat servieren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jun Jul Aug Sep

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