Sbrinz-AOP-Nuggets mit Salat

Für 4 Personen

ZUBEREITEN: ca. 45 Minuten

zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Wird zur Verfügung gestellt von:

Zutaten Dressing:

6 EL Rapsöl
3 EL Himbeeressig
2 TL grober Senf
1 TL Ahornsirup
1 Schalotte
Salz & Pfeffer

Zutaten Nuggets und Salat:

200 g Sbrinz AOP, gerieben
Pfeffer
2 Eiweiss
Sonnenblumenöl
250 g Kopfsalat
100 g Himbeeren

Dressing
Für das Dressing Rapsöl, Himbeeressig, Senf und Ahornsirup gut verrühren. Schalotte fein schneiden, beigeben. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.

Nuggets
Für die Nuggets den geriebenen Sbrinz AOP mit Pfeffer würzen, Eiweiss dazugeben, mischen.
Mit zwei Esslöffeln ovale Nuggets formen. Nuggets portionenweise im auf 180°C erhitzten Sonnenblumenöl 2– 3 Minuten goldgelb frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen lassen. Kopfsalat mit dem Dressing mischen, auf Tellern anrichten. Himbeeren darüber verteilen. Nuggets mit dem Salat servieren.