le menu recettes
Crème, potage et velouté: quelle est la différence?

Crème, potage et velouté: quelle est la différence?

Comment cuire à basse température?

Comment cuire à basse température?

Comment faire un test de cuisson?

Comment faire un test de cuisson?

Qu’est-ce qu’un beurre blanc?

Qu’est-ce qu’un beurre blanc?

Comment savoir si ma gelée a pris?

Comment savoir si ma gelée a pris?

Comment épaissir une sauce sans utiliser de farine?

Comment épaissir une sauce sans utiliser de farine?

Royale: comment réussir cette garniture de potage?

Royale: comment réussir cette garniture de potage?

Qu’est-ce qu’une julienne?

Qu’est-ce qu’une julienne?

Thermomètre à viande ou à four: à quoi servent-ils?

Thermomètre à viande ou à four: à quoi servent-ils?

Que signifie “napper”?

Que signifie “napper”?

Comment préparer des frites légères?

Comment préparer des frites légères?

Est-il malsain de sauter le petit-déjeuner?

Est-il malsain de sauter le petit-déjeuner?

Faut-il renoncer à toutes les recettes avec des produits laitiers lorsqu’on souffre d’intolérance au lactose?

Faut-il renoncer à toutes les recettes avec des produits laitiers lorsqu’on souffre d’intolérance au lactose?

Bilan d’hydratation: faut-il compter le lait?

Bilan d’hydratation: faut-il compter le lait?

Pourquoi ne peut-on pas cuire la rhubarbe dans une casserole en alu?

Pourquoi ne peut-on pas cuire la rhubarbe dans une casserole en alu?

Les enfants peuvent-ils manger des mets préparés avec de l’alcool?

Les enfants peuvent-ils manger des mets préparés avec de l’alcool?

Quel dessert servir après une fondue?

Quel dessert servir après une fondue?

Les vitamines et les compléments minéraux agissent-ils contre le stress?

Les vitamines et les compléments minéraux agissent-ils contre le stress?

Quelle quantité pour 1 personne?

Quelle quantité pour 1 personne?

Fondue chinoise végétarienne?

Fondue chinoise végétarienne?

Comment combattre le grignotage?

Comment combattre le grignotage?

Comment nettoyer un moule à gâteaux?

Comment nettoyer un moule à gâteaux?

Quel sucre privilégier pour réaliser des sorbets?

Quel sucre privilégier pour réaliser des sorbets?

Qu’est-ce que la «cuisson à blanc»?

Qu’est-ce que la «cuisson à blanc»?

Pourquoi met-on du jus de citron dans la fondue?

Pourquoi met-on du jus de citron dans la fondue?

Préparer soi-même des spätzlis et knöpflis

Préparer soi-même des spätzlis et knöpflis

Comment démouler un gâteau?

Comment démouler un gâteau?

Comment dénoyauter les cerises à la main?

Comment dénoyauter les cerises à la main?

Comment faire une tarte avec des fruits juteux?

Comment faire une tarte avec des fruits juteux?

Comment faire pour obtenir une génoise sans cloque?

Comment faire pour obtenir une génoise sans cloque?

Sauce Grand Veneur: comment la réussir à coup sûr?

Sauce Grand Veneur: comment la réussir à coup sûr?

Peut-on utiliser des morceaux fruits frais pour réaliser des glaces?

Peut-on utiliser des morceaux fruits frais pour réaliser des glaces?