le menu recettes
Comment conserver la pâte à sucre pour qu'elle ne sèche pas?

Comment conserver la pâte à sucre pour qu'elle ne sèche pas?

Pépites de chocolat, etc.: comment les répartir dans un cake?

Pépites de chocolat, etc.: comment les répartir dans un cake?

Chaleur de voûte, chaleur de sole ou air chaud: quelle est la différence?

Chaleur de voûte, chaleur de sole ou air chaud: quelle est la différence?

Chocolat, couverture et glaçage prêt à l’emploi: quelle est la différence?

Chocolat, couverture et glaçage prêt à l’emploi: quelle est la différence?

Qu’est-ce qu’une brunoise?

Qu’est-ce qu’une brunoise?

Four «moyen», four «doux»: à quelle température se réfère-t-on?

Four «moyen», four «doux»: à quelle température se réfère-t-on?

Que signifie «blanchir»?

Que signifie «blanchir»?

Que signifier «abricoter»?

Que signifier «abricoter»?

Comment faire des nouilles ou des légumes sautés?

Comment faire des nouilles ou des légumes sautés?

Dix règles d’or pour accorder mets et vins

Dix règles d’or pour accorder mets et vins

Comment réussir de beaux soufflés?

Comment réussir de beaux soufflés?