Ganze, gehackte oder gemahlene Nüsse in einer Bratpfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze langsam hellbraun rösten, ab und zu rühren oder schütteln. Oder im oberen Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens rösten. Auskühlen lassen. Ganze Nüsse zum Schälen noch heiss in ein Küchentuch geben, darin hin- und herbewegen, bis sich die Nusshäutchen lösen.