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Brennnessel-Spätzli

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Rehgeschnetzeltes mit Whisky-Sauce

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Salat mit Quitten und Eierschwämmen

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Birnenweggen mit Wildschweinschinken

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Rehmedaillons mit Zwetschgen-Sauce und Pilzen

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Wirz-Rouladen auf Pilzsauce

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Bramata-Polenta

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Pastinaken mit Honig

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Hirschbrasato

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Rosenkohl vom Blech

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Wildschwein-Burger

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Rehpfeffer

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Rosenkohlsalat mit Johannisbeersauce

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Trofie an Marroni-Nusspesto

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Rehmedaillons mit Balsamico-Jus und Trauben

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Hirsch-Rack auf Hagebutten-Rotwein-Kraut

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Geröstetes Kürbis-Püree mit Pilzen

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Kräuter-Spätzli

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Wild-Kräpfli

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Pistazien-Zitronen-Wirz mit Hirschwürstli

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Kürbis-Kartoffelstock mit Hirsch-Entrecôtes

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Rehrücken mit Kürbis-Chips

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Wild-Gulasch-Suppe mit Marroni und Lauch

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Birnen-Rotkraut mit Rehschnitzeln

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Herbstsalat

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Marroni-Knöpfli mit Rosenkohl und Preiselbeeren

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Knöpflipfanne mit Quittenquark

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Knöpfli / Spätzli

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Pastilla

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Rehrücken

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Geschmorte Wildschweinschulter mit Kastanien

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Gebratener Rehschlegel mit Äpfel

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